A alquimia do café passado é uma arte que requer habilidade, paciência e técnica para produzir uma xícara perfeita de café. Desde a seleção dos grãos até a preparação final, cada etapa desempenha um papel importante no resultado final. Neste texto, vamos explorar a jornada do café passado, desde a colheita até a xícara.

A primeira etapa na alquimia do café passado é a seleção dos grãos. Os melhores grãos são cultivados em altitudes elevadas, onde as condições climáticas são ideais para o cultivo. Eles são colhidos à mão, selecionados e lavados cuidadosamente para remover impurezas. Os grãos são então secos ao sol ou em secadores especiais para manter sua qualidade.

Continuando a jornada do café passado, após a seleção dos grãos, eles são torrados. A torração é uma etapa crítica na alquimia do café passado, pois determina o sabor e aroma final do café. Os grãos são torrados em diferentes níveis, desde leve até escuro, e cada nível produz um sabor diferente. É importante lembrar que a torração também pode afetar a quantidade de cafeína presente no café.

Depois da torrefação, os grãos são moídos. A moagem é outra etapa importante na preparação do café passado, o que recomendamos que você sempre realize a moagem na hora do preparo. Os grãos devem ser moídos na consistência correta para o método de preparação que será utilizado. Uma moagem muito fina pode resultar em um café amargo e uma moagem muito grossa pode resultar em um café fraco.

O próximo passo é a preparação do café. Existem várias formas de preparar um café passado, como o coador de papel, a prensa francesa, a cafeteira italiana, entre outras. Cada método de preparação requer uma técnica diferente, mas a base é sempre a mesma: água quente e café moído.

Mas hoje vamos falar do café coado, o famoso café passado.

Para preparar um café perfeito, é importante usar água de qualidade e filtrada. A temperatura da água também é crucial. A água deve estar na temperatura ideal para a preparação do café passado, que varia de acordo com o método de preparação utilizado.

Outra dica importante é a proporção entre a água e o café moído. A proporção correta é essencial para um café perfeito. Geralmente, a proporção é de uma colher de sopa (10g) de café do Café do Mestre moído para cada 100 ml de água. No entanto, a proporção pode variar dependendo do gosto pessoal de cada um.

Por fim, a xícara utilizada para servir o café também faz diferença. A xícara deve ser pré-aquecida para manter a temperatura do café e permitir que os aromas sejam liberados. A escolha da xícara também pode influenciar na experiência do café, uma vez que uma xícara mais larga pode liberar mais aromas.

Em resumo, a alquimia do café passado é uma arte que envolve várias etapas importantes, desde a seleção dos grãos até a preparação final. Para preparar um café perfeito, é importante prestar atenção a cada etapa do processo e usar técnicas adequadas. Além disso, é importante lembrar que o café é uma bebida pessoal e que cada um pode ter suas preferências de sabor e aroma.